Canchanchara!
Nascido da luta, feito com ingredientes humildes, mas proporcionando uma leveza inesperada, o Canchanchara destaca o coração e o espírito do povo cubano.
Algo que amamos na comida e na bebida é a sensação de conexão que elas podem produzir. Existem algumas refeições e bebidas específicas que nos transportam a lugares onde estivemos, pessoas que conhecemos e experiências que tivemos durante nossas viagens. Não importa onde estejamos, quando fazemos uma dessas receitas, é como nos reconectarmos com um velho amigo.
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SALVAR!Um dos mais poderosos para nós é um coquetel chamado Canchanchara. Fomos apresentados a esta bebida durante nossa viagem a Cuba com a startup de viagens Costa a Costa . Nossa estada em Cuba foi uma experiência incrivelmente comovente e esta bebida nos lembra disso toda vez que a preparamos.
O Canchanchara é um revigorante coquetel cubano da cidade colonial de Trinidad. A receita simples pede rum, limão, mel e gelo. Inventado por guerrilheiros durante a Guerra dos 10 Anos da Independência de Cuba, o Canchanchara é considerado o coquetel mais antigo conhecido de Cuba.
Um dia, enquanto explorava as ruas de paralelepípedos de Trinidad, nosso guia Andrew puxou conversa com uma mulher que vendia bananas. Essa conversa consistiu em gritarmos com ela em uma rua movimentada, o que aparentemente é uma prática comum em Cuba (dizer que você vai ligar para alguém em Cuba muitas vezes significa que você vai pendurar a cabeça para fora da janela e grite o nome deles).
Da nossa conversa com ela, aprendemos sobre uma loja de cerâmica na mesma rua. Lá dentro, conhecemos Chichi, proprietário de longa data e mestre ceramista, que estava terminando um conjunto de xícaras de barro tradicionais. Ele explicou que esses copos sem alça e em forma de bulbo foram projetados para Canchanchara. Quando dissemos que não sabíamos o que era aquilo, ele nos olhou em estado de choque, parou o que estava fazendo e insistiu em nos preparar uma rodada de bebidas ali mesmo.
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De trás de um bar improvisado, ele retirou os ingredientes e começou a nos contar a história da bebida. Ninguém sabe ao certo de onde vem o nome Canchanchara, mas alguns dizem que a palavra soa como ondas quebrando na praia, enquanto outros dizem que é um termo usado para descrever uma mistura de ingredientes. Quanto à receita real, ela remonta aos mambises locais (guerrilheiros pró-independência) que lutaram contra os espanhóis em 1869.
Utilizada para remediar o resfriado matinal, a bebida utilizava ingredientes simples que estariam disponíveis no campo. Rum, se possível, mas mais provavelmente uma aguardente áspera ou suco de cana-de-açúcar fermentado para produzir o efeito medicinal correto. Eles então adicionariam algum tipo de cítrico local, provavelmente limon criollo ou o que consideraríamos um limão comum. Então, finalmente, eles adicionavam algum tipo de adoçante como o mel. Embora provavelmente tenha sido servido como um toddy quente no início, desde então se transformou em uma refrescante bebida gelada.
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Embora o mundo tenha mudado muito desde que visitámos Cuba em Março de 2016, a esperança e o optimismo do povo cubano ainda permanecem. Apesar dos desenvolvimentos recentes, a Coast to Costa ainda lidera pequenos grupos dos Estados Unidos para Cuba. Esta empresa de propriedade e operação independente evita hotéis e passeios estabelecidos e opta por trabalhar diretamente com os habitantes locais. Você fica na casa das pessoas, come em lanchonetes de bairro, torna-se amigo do taxista. Costa a Costa filosofia operacional é viver como um local, o que é muito importante se quisermos contornar os canais oficiais e apoiar directamente o povo cubano.
Se você quiser experimentar a verdadeira Cuba, confira um dos Viagens de Costa a Costa em Cuba . Se quiser provar um pouco de Cuba, faça você mesmo esta receita de Canchanchara.
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Canchanchará
Este coquetel simples de rum, mel e limão é super refrescante em uma tarde de verão. Autor:Fresco fora da rede 4,45de9classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:2minutos Tempo total:2minutos 1 coquetelIngredientes
- 1,5 onças rum leve,*
- 1 Lima,espremido
- 1 colher de sopa mel
Instruções
- Combine todos os ingredientes e mexa para misturar. Sirva com gelo, com uma rodela de limão para enfeitar.
Notas
*o rum oficial de Cuba, Havana Club, ainda é bastante difícil de encontrar nos EUA. Usamos rum branco Bacardi para esta receita. A Bacardi, embora atualmente produzida em Porto Rico, é originária de Cuba e é um bom substituto. Mostrar nutrição EsconderNutrição (por porção)
Calorias:181calorias*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
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