Receitas

Frigideira para fogueira Ratatouille

Gráfico do Pinterest com leitura de texto

Com uma explosão de sabor fresco do verão e um caleidoscópio de cores, este frigideira para fogueira ratatouille captura a diversão e a vibração do acampamento de verão. É um prato simples, com uma apresentação impressionante, muitos vegetais da estação e pode ser combinado com praticamente qualquer coisa do seu cardápio.

Ratatouille em uma frigideira com uma fogueira ao fundo

Uma das coisas que mais gostamos no verão é a abundância de produtos frescos da estação. Claro, você pode encontrar a maioria desses vegetais o ano todo no megamercado local, mas tudo fica muito melhor no verão! E um dos melhores pratos para mostrar essa generosidade é o ratatouille.

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Não se deixe enganar pela apresentação altamente fotogênica - o ratatouille é na verdade uma refeição muito simples, usa ingredientes básicos e tem um método de cozimento praticamente infalível. Mas, como muitas coisas que parecem fáceis na vida, o diabo está no trabalho de preparação.

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SALVAR!

Esta é uma ótima receita para praticar suas habilidades com a faca, pois requer muitos cortes. Nada sofisticado, apenas muitos anéis em fatias finas. Mas uma vez resolvido isso, a montagem e o cozimento são super fáceis.

Ratatouille é uma ótima refeição para fazer em um acampamento porque combina com muitas outras coisas. Sirva com macarrão, arroz, polenta. Perfeito com frango ou bife grelhado, ou pão de alho de fogueira. Existem muitas opções para escolher!

Então, o que estamos esperando, vamos fazer ratatouille de frigideira para fogueira!

Por que amamos isso:

Captura a vibração fresca do verão. Cores vivas, produtos da estação, divertidos e emocionantes.
Nenhum dos produtos precisa ser refrigerado, liberando muito espaço em seu resfriador .
Mostrar apresentação de rolha. Instagramabilidade muito alta.
Depois que todo o trabalho complicado de montagem termina, é uma refeição de baixa manutenção, baixa e lenta para realmente cozinhar.
Acompanha arroz, macarrão, pão crocante, polenta, carnes grelhadas. Basicamente, combina com qualquer coisa!

Ingredientes

Cebola: Cebola pequena em cubos finos ou metade de uma cebola grande. Não nos preocupamos em dourar antes de adicionar os tomates esmagados, porque esta receita é bastante complicada sem nenhuma etapa extra. Eles vão cozinhar perfeitamente no molho. Mas se quiser refogar levemente antes de começar, fique à vontade.

Tomates esmagados: Esta será a base do seu molho. Tomates San Marzano esmagados são os melhores, se você conseguir encontrá-los.

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Berinjela Chinesa: Ao contrário da berinjela Globe de casca escura e bulbosa, a berinjela chinesa tem cor violeta e perfil longo e fino (berinjela japonesa também funciona). Embora não haja muita diferença de sabor neste prato, o diâmetro mais fino corresponde mais à abobrinha e à abóbora.

Abobrinha e abóbora amarela: Você está procurando abobrinha e abóbora que tenham aproximadamente o mesmo diâmetro. Eles não precisam ser exatamente iguais. Isso apenas tornará a montagem mais fácil.

Tomates Roma: Os ciganos estão amplamente disponíveis, não custam uma fortuna e, o mais importante, têm as dimensões certas! Se você conseguir encontrar os tomates tradicionais do tamanho certo e quiser usá-los, então, por favor, vá em frente!

Sal, pimenta, alho em pó: Estas são as únicas três especiarias que usamos neste prato. Muitas vezes não acampamos com uma prateleira de temperos cheia, então é bom apenas focar no essencial.

Equipamento

10 Frigideira de Ferro Fundido: Usamos nosso 10 frigideira de ferro fundido para esta receita, que deu para quatro porções. Ferro fundido é o que você deseja usar em uma fogueira, pois faz um ótimo trabalho retendo o calor e não possui componentes plásticos que possam derreter.

Folha de alumínio (ou tampa): Para simular o cozimento, você vai querer cobrir a frigideira enquanto ela estiver no fogo. Se você tiver tampa (sem plástico), pode usá-la. Caso contrário, você pode usar uma pequena folha de papel alumínio como fizemos.

Luvas resistentes ao calor: Embora o ferro fundido seja ótimo para reter calor, não é muito bom para conduzir calor uniformemente. O que significa que você vai querer girar a frigideira periodicamente para garantir que não está desenvolvendo um ponto quente em um só lugar. Esses luvas resistentes ao calor são fantásticos para isso. Eles tornam a movimentação do ferro fundido e o ajuste da grelha fácil e seguro.

Ratatouille em uma frigideira sobre uma fogueira

Como fazer ratatouille para fogueira

O primeiro passo é preparar sua fogueira ou grelha de propano. Para uma fogueira, seu objetivo é cozinhar em fogo médio-baixo. Idealmente sobre brasas quentes de carvão. Portanto, tome medidas para preparar sua fogueira. Para mais sugestões sobre como cozinhar em uma fogueira, veja nosso artigo aqui .

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Colagem de passos para fazer ratatouille

O primeiro passo é picar finamente/picar uma cebola pequena (ou meia cebola grande). Em uma frigideira de ferro fundido levemente untada com óleo, espalhe a cebola em uma única camada uniforme. Se quiser, você pode passar alguns minutos dourando-os levemente sobre a fogueira para aumentar sua doçura. Ou simplesmente pule. As cebolas vão cozinhar no molho.

Em seguida, abra a lata de tomates esmagados e espalhe em uma camada uniforme sobre as cebolas. Adicione 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de alho em pó, alguns pedaços de pimenta e mexa. Coloque 4-5 folhas de manjericão nos tomates esmagados.

Agora você está pronto para começar a cortar. Usando uma faca afiada, corte em fatias finas a berinjela, a abobrinha, a abóbora amarela e o tomate em rodelas com cerca de 1/4 ″ de largura. (Uma faca serrilhada é melhor para os tomates).

Agora você pode começar a montar sua linha de produtos conga. Alternando cores e tentando combinar fatias de tamanhos semelhantes com fatias de tamanhos semelhantes, coloque as fatias de vegetais na borda do lado de fora da frigideira. Quando o anel externo estiver completo, você poderá preencher o meio.

Em uma tigela pequena ou ramekin, adicione 1 colher de chá de sal, 1/2 alho em pó e alguns pedaços de pimenta. Em seguida, adicione 1/4 xícara de azeite. Usando uma escova de silicone, misture o óleo e os temperos até incorporar e, em seguida, comece a pincelar a mistura nos vegetais. Faça o seu melhor para ficar entre as fatias. Certifique-se de usar toda essa mistura.

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Agora cubra a frigideira com papel alumínio e coloque-a na grelha sobre o fogo. Você está procurando calor indireto médio baixo, de preferência sobre brasas quentes. Dependendo das suas condições específicas, o tempo de cozimento deve durar cerca de uma hora. Certifique-se de manter o fogo apagado para o lado, para que você possa reabastecer as brasas quando elas começarem a apagar.

O prato estará pronto quando todos os vegetais estiverem macios e macios, mas ainda não moles. Cubra com manjericão fresco fatiado e sirva!

Ratatouille em uma frigideira sobre um toco

Frigideira para fogueira Ratatouille

Autor:Fresco fora da rede 4de2classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:quinzeminutos Hora de cozinhar:1hora Tempo total:1hora quinzeminutos 4 -6 porções

Ingredientes

1 pequeno cebola,ou ½ grande
14 onça pode tomates esmagados
1½ colher de chá sal marinho,dividido
1 colher de chá pó de alho ,dividido
¼ colher de chá Pimenta preta,dividido
¼ xícara folhas frescas de manjericão,dividido
2 abobrinha
2 abóboras amarelas
1 Berinjela Chinesa
6 tomates romanos
¼ xícara azeite

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

Pique a cebola finamente. Cubra o fundo de uma frigideira de 10' com azeite e transfira a cebola para a frigideira.
Adicione os tomates esmagados + seus sucos à frigideira, seguido de ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de alho em pó, alguns pedaços de pimenta e mexa. Coloque 4-5 folhas de manjericão nos tomates esmagados.
Usando uma faca afiada, corte em fatias finas a berinjela, a abobrinha, a abóbora amarela e os tomates em rodelas com cerca de ¼ 'de espessura.
Monte os legumes na frigideira. Alternando cores e tentando combinar fatias de tamanhos semelhantes com fatias de tamanhos semelhantes, coloque as fatias de vegetais na borda do lado de fora da frigideira. Quando o anel externo estiver completo, você poderá preencher o meio.
Em uma tigela pequena ou ramekin, adicione 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de alho em pó e alguns pedaços de pimenta. Em seguida, adicione ¼ xícara de azeite. Usando um pincel de silicone, misture o óleo e os temperos até incorporar e pincele os vegetais com a mistura.
Cubra a frigideira com uma tampa ou pedaço de papel alumínio e coloque-a na grelha da fogueira, em fogo indireto médio-baixo, de preferência sobre brasas quentes. Dependendo das suas condições específicas, o tempo de cozimento deve durar cerca de uma hora. Certifique-se de manter o fogo apagado para o lado, para que você possa reabastecer as brasas quando elas começarem a apagar
O ratatouille é feito quando os vegetais estão cozidos e macios, mas não moles. Sirva com macarrão, arroz, pão ou acompanhando carnes grelhadas. Aproveitar!