Almôndegas Instantâneas
Instant Pot Carnitas são tão cheios de sabor! Esta carne de porco desfiada ao estilo mexicano é defumada e cítrica, com pedaços crocantes irresistíveis e uma textura que se desfaz bem. Servido em tortilhas quentes e coberto com jalapenos e um pouco de limão, não existe nada melhor do que essas carnitas de porco Instant Pot!
Carnitas são carne de porco desfiada macia, defumada e que derrete na boca, ao estilo mexicano. A palavra “carnitas” se traduz literalmente como “pequenas carnes” em espanhol. Os pedaços de carne podem ser pequenos, mas têm muito sabor - especialmente carnitas de porco cozidas na Panela Instantânea!
Tradicionalmente, os carnitas cozinham baixo e lentamente até ficarem macios e fáceis de desfiar, mas quando você faz carnitas de porco no estilo Instant Pot, é um atalho brilhante que coloca os carnitas no seu prato mais rapidamente. Além disso, o ambiente de alta pressão infunde a carne tenra com todas aquelas delícias cítricas e ervas para carnitas de porco incrivelmente saborosas que você vai querer servir em tudo.
Fazemos esta receita de carnitas instantâneas o tempo todo em casa, mas elas também são incríveis como uma refeição preparada no acampamento. Prepare um lote, transfira-o para um recipiente hermético, coloque-o no refrigerador e aqueça-o no acampamento mais tarde.
Essas carnitas de porco Instant Pot também são excelentes para entreter! Prepare um lote, sirva-os com tortilhas quentes e coberturas variadas, e sua reunião estará pronta.
Ingredientes
- Ombro de porco desossado: Corte a carne de porco em cubos para esta receita. A espádua de porco costuma ser vendida como “bumbum de porco”, que na verdade é uma parte específica da espádua.
- Sucos frescos de laranja e limão: Os sucos cítricos adicionam um sabor característico às carnitas, ao mesmo tempo que ajudam a amaciar a carne enquanto ela cozinha.
- Especiarias variadas: O cominho moído adiciona sabor defumado, o orégano seco confere vibrações terrosas e Tex-Mex e a folha de louro contribui com uma nota herbácea.
- Azeite: Para refogar a cebola e o alho.
- Cebola: Adiciona sabor e um pouco de textura às suas carnitas acabadas.
- Alho: Usamos quatro dentes de alho fresco. Em caso de emergência, você pode substituir ½ colher de chá de alho em pó, mas recomendamos usar alho, se possível.
- Caldo de galinha: Adiciona suculência e sabor às carnitas enquanto cozinham.
O melhor corte de porco para carnitas
A paleta de porco é o melhor corte de porco para fazer carnitas. Por ser bem marmorizada e com grande quantidade de gordura, a paleta de porco produz o melhor sabor e, quando cozida, permanece suculenta com uma textura ultramacia e desfiável.
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Qual tamanho de pote instantâneo você precisa?
Esta receita Instant Pot Carnitas, conforme escrita, funcionará para Panelas Instantâneas de qualquer tamanho, com líquido suficiente para panelas de pressão elétricas grandes e pequenas.
Usamos um Duo de 3 quartos . Por três quilos de carne de porco, é confortável – mas funciona!
Se quiser dobrar a receita, você precisará do 6 quartos ou 8 quartos Pote Instantâneo.
Quanto tempo para cozinhar carnitas na panela instantânea?
Recomendamos orçar cerca de uma hora e 10 minutos no total para carnitas no Instant Pot. Isso inclui 40 minutos de tempo de cozimento com pressão ativa, incluindo aproximadamente 15 minutos para a Panela Instantânea atingir a pressão, mais 15 minutos de liberação natural de vapor.
Felizmente, é tudo tempo de cozimento passivo e com as mãos livres - então você pode fazer outra coisa com seu tempo!
Como fazer carnitas instantâneas – passo a passo
Primeiro, adicione a carne de porco, os sucos cítricos, os temperos e o sal em uma tigela grande. Mexa para cobrir a carne de porco e deixe marinar.
Em seguida, coloque o Instant Pot na posição refogado e regue com azeite. Quando o azeite estiver quente, acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem perfumados e as cebolas ficarem translúcidas.
Despeje o caldo de galinha e retire os pedaços saborosos da cebola e do alho. Adicione a carne de porco junto com a marinada na panela e mexa para misturar tudo.
É hora de cozinhar! Tampe a panela instantânea, feche a ventilação e cozinhe por 40 minutos em alta pressão.
Após os 40 minutos, deixe o Instant Pot descansar por 15 minutos antes de abrir a ventilação para liberar a pressão restante.
Use uma escumadeira para transferir a carne de porco da panela para uma tábua de cortar. Usando alguns garfos, desfie a carne de porco. Se preferir, você também pode triturá-lo diretamente no seu Instant Pot. Suas carnitas devem ser bem macias e desmanchar facilmente.
Crocante-os!
Antes de servir, você tem uma etapa final: crocá-los! Escolha o seu método para obter aquela característica crocante de carnitas:
- Cem-top: Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione as carnitas com um pouco do suco do cozimento. Cozinhe até que algumas carnitas estejam crocantes e douradas.
- Forno: Espalhe suas carnitas em uma assadeira grande forrada e regue com uma pequena quantidade do suco do cozimento. Coloque sob a grelha do forno até que alguns dos carnitas desenvolvam uma superfície crocante. Observe-os de perto para evitar queimaduras!
- Ao ar livre: Quando estiver acampando, use uma frigideira de ferro fundido no fogão ou sobre o fogo. Crocante seus carnitas em lotes, se necessário. A superlotação irá trabalhar contra você, criando um efeito fumegante em vez de crocante.
Como armazenar
Para armazenar carnitas de porco Instant Pot, deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois transfira-as para um recipiente hermético. Leve à geladeira por até quatro dias. Você também pode congelar carnitas por até três meses. De qualquer forma, certifique-se de armazená-los com um pouco do líquido extra, o que os ajudará a permanecerem úmidos.
Para embalar carnitas Instant Pot em um refrigerador para acampar, certifique-se de que estejam em um recipiente estanque ou em uma bolsa com zíper. Ao armazenar carne, é importante manter o refrigerador a 41º ou menos. Aqui estão nossas melhores dicas para como embalar adequadamente um refrigerador .
Como Usar Carnitas De Porco
- Recheie os tacos com carnitas e cubra com pimentões jalapeno fatiados, lascas de cebola e um pouco de limão.
- Adicione uma pilha de carnitas a um prato com uma tortilha recém grelhada junto com uma colher de Salada de milho de rua mexicana .
- Cubra um grande lote de nachos grelhados e depois empilhe o queijo.
- Adicione a tigelas com arroz, molho, creme de leite e vegetais para fazer tigelas de burrito fáceis.
- Polvilhe um pouco fajitas para um giro substancial.
- Use carnitas em Sliders de porco desfiado com coentro fresco e jalapenos para um toque mexicano nos minissanduíches.
Almôndegas Instantâneas
Tão fácil e que derrete na boca! Instant Pot Carnitas são uma maneira simples de fazer carnitas incrivelmente deliciosas, macias, cheias de sabor e perfeitamente crocantes. Esta receita de carnitas é ideal para nós em casa, mas também é uma ótima receita de acampamento para preparar com antecedência! Carnitas de porco ficam ótimas em tacos, tostadas, nachos e muito mais. Ainda não há avaliações Imprimir Alfinete Avaliar Salvar Salvou! Tempo de preparação: vinte minutos minutos Hora de cozinhar: 55 minutos minutos Hora de pressurizar: quinze minutos minutos Tempo total: 1 hora hora 30 minutos minutos 10 porçõesIngredientes
- 3 libras paleta de porco desossada , corte em pedaços de 2 polegadas
- ½ xícara suco de laranja fresco , de 1-2 laranjas
- ¼ xícara suco de limão fresco , de cerca de 3 limões
- 2 colheres de chá cominho
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa azeite
- 1 cebola , cortado em cubos
- 4 cravo alho , picado
- ½ xícara caldo de galinha
Para servir:
- Tortas
- Jalapenos
- Coentro fresco
- Cebola picada
- Fatias de limão
Instruções
- Coloque os pedaços de porco em uma tigela grande, acrescente o suco de laranja, o suco de limão, o cominho, o orégano, o louro e o sal. Mexa bem e deixe marinar enquanto prepara a cebola e o alho.
- Coloque o Instant Pot na configuração refogado. Adicione o azeite e deixe aquecer.
- Adicione a cebola e o alho à panela instantânea e refogue até que as cebolas fiquem translúcidas.
- Adicione o caldo de galinha à panela para deglaçar, usando uma espátula de madeira ou silicone para mexer e levantar os pedaços marrons. Não pule esta etapa ou você corre o risco de acionar o aviso “Queimar” no Instant Pot.
- Coloque a carne de porco e a marinada na panela. Mexa bem para combinar.
- Coloque a tampa no Instant Pot e ajuste a ventilação para vedar. Cozinhe em alta pressão por 40 minutos e depois deixe a pressão liberar naturalmente por 15 minutos.
- Abra a ventilação para liberar qualquer pressão restante e remova a tampa.
- Com uma escumadeira, retire a carne de porco da panela e coloque-a sobre uma tábua ou prato grande. Desfie a carne de porco com dois garfos.
Servir
- Crocante os carnitas– Fogão: Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e um pouco do líquido do cozimento e cozinhe até ficar crocante em alguns pontos. Frango: Coloque os carnitas em uma assadeira forrada. Coloque um pouco do líquido do cozimento por cima. Coloque na grelha por alguns minutos até ficar crocante (fique de olho!).
- Sirva suas carnitas em tortilhas aquecidas, cobertas com cebola picada, coentro, um pouco de suco de limão e molho.
Para guardar para mais tarde
- Pule a etapa de torrar até estar pronto para servir. Guarde as carnitas com o líquido da panela (isso ajuda a mantê-las úmidas) em um recipiente fechado na geladeira ou no refrigerador por até 4 dias ou no freezer por 2 a 3 meses.
