Vegan S’mores: uma atualização para um clássico da fogueira
Nada captura mais a essência do camping do que um clássico s’more. A receita simples, mas engenhosa, de um sanduíche de biscoito de marshmallow remonta ao início da década de 1920 e foi publicada oficialmente em 1929 no manual Caminhando e seguindo com as escoteiras . E desde então, milhões de campistas em todo o mundo desfrutaram de marshmallows.
Então, por que fazer uma versão vegana dessa tradição da fogueira? Por que mexer com o sucesso? É uma pergunta válida. Embora não sejamos nada puristas alimentares, temos de respeitar qualquer receita que tenha permanecido relativamente inalterada durante quase um século. Mas talvez a melhor pergunta seja: por que os s’mores não são veganos para começar?
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Biscoitos crocantes, marshmallows torrados e chocolate começando a derreter. Estas são as características marcantes de um grande s’more, no entanto, não há realmente nada aqui que exija o uso de produtos de origem animal. Certamente não é fundamental para o perfil de sabor, então é realmente essencial? Então, analisamos por que os s’mores tradicionais contêm produtos de origem animal e exploramos algumas opções para torná-los veganos.
Biscoitos Graham: O biscoito graham original foi inventado pelo reverendo Graham em 1829 e não continha nenhum adoçante. Com o passar dos anos, o biscoito graham tornou-se cada vez mais doce – tornando-se mais parecido com um biscoito do que com um biscoito. Agora, quase todos os fabricantes de biscoitos usam mel como pelo menos um de seus adoçantes (ou seja, Honey Maid). Em nossa opinião, isso não precisa ser o caso. Embora existam alguns biscoitos acidentalmente veganos no mercado, como Grahams Originais de Nabisco , há também algumas versões mais intencionalmente veganas. Pegamos uma caixa de Smoreables Biscoitos Graham da Whole Foods para esta receita (também sem glúten).
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Marshmallows: Você pode não esperar, mas os marshmallows existem desde o antigo Egito, onde a seiva da planta do marshmallow era extraída, batida e adoçada. Foi somente no final de 1800 que os francesesOs confeiteiros-industriais começaram a usar gelatina em suas receitas para facilitar a produção em massa de seus produtos. Felizmente, você não precisa de subproduto de casco de cavalo derretido para fazer marshmallows deliciosos e fofos (na verdade, você nunca precisou). Embora haja uma variedade de opções de marshmallow vegano por aí, as que mais gostamos são Dândis . Eles são tudo o que você espera de um marshmallow: leves, fofos, doces. Se você está acostumado com o sabor e a textura de um marshmallow JetPuff padrão, garantimos que você não sacrificará nada ao mudar para Dandies.
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Chocolate: Embora a Hershey Chocolate Company tenha feito o possível para convencer o mundo de que o chocolate ao leite é essencial para fazer mais, o texto histórico sugere o contrário. A receita original de 1929 de Caminhando e seguindo com as escoteiras pede chocolate puro e depois esclarece melhor sobre qualquer uma das boas marcas simples. Agora, em termos de chocolate, esta é uma definição bastante ampla, mas felizmente você tem inúmeras marcas boas para escolher. Se você se apegou ao sabor leve e cremoso do chocolate ao leite, existem ótimas alternativas veganas que usam leite de arroz, leite de coco e leite de amêndoa. Ou, se você é como nós e prefere o sabor do chocolate amargo, é ainda mais fácil encontrar uma barra de chocolate vegana. Para esta receita escolhemos uma barra de chocolate amargo 72% da Espécies em perigo marca, que doa 10% de seu lucro líquido para instituições de caridade de proteção animal.
Então aí está: um clássico vegano mais. É tão delicioso quanto um s’more não vegano, mas com 100% menos produtos de origem animal. Então, a menos que você tenha muita vontade de comer gelatina (nós não), não há razão para não experimentar esta versão
S'mores veganos
Autor:Fresco fora da rede 5de3classificações Salvar Salvou! Avaliar Hora de cozinhar:5minutos Tempo total:5minutos 2Ingredientes
- 2 marshmallows veganos
- 2 biscoitos graham veganos
- 2 quadrados de chocolate amargo
Instruções
- Coloque os marshmallows em um palito ou espeto longo de metal e asse sobre a fogueira até dourar por todos os lados.
- Quebre um biscoito ao meio. Coloque um quadrado de chocolate amargo na metade e cubra com um dos marshmallows torrados. Coloque a outra metade do biscoito por cima. Repita para o segundo mais.
Nutrição (por porção)
Calorias:95calorias*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
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