Receitas

Sopa de Tortilha Mexicana Vegana

Minhas refeições de acampamento favoritas são sopas.

Eles são fáceis de fazer, requerem apenas uma panela e mantêm você aquecido quando a temperatura começa a baixar com o pôr do sol. Além disso, além de cortar os vegetais e refogar inicialmente, a sopa é praticamente fácil.

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Farei sopa o ano todo, não importa a temperatura. Em casa, adoro fazer grandes lotes que viram sobras para os próximos dias. Claro, as sobras são um pouco mais complicadas ao ar livre, mas muitas vezes guardo qualquer sopa extra em um vasilha de comida isolada e comê-lo no almoço na tarde seguinte.

Uma das primeiras sopas que faço assim que o verão chega ao outono é a sopa de tortilla mexicana. Os temperos me mantêm aquecido no ar fresco e há algo em segurar uma tigela de sopa quente que traz uma sensação de aconchego.

Esta sopa de tortilla mexicana é ótima para fazer depois de um longo dia de passeios de bicicleta ou caminhadas, quando você quiser aproveitar ao máximo sua aventura ao ar livre no outono, à medida que os dias ficam mais curtos.

Ajuste o nível de tempero de acordo com sua preferência e não economize em cobrir o produto final com tortillas crocantes! Gosto de esfarelar alguns de cada vez para que fiquem crocantes a cada mordida. Adicionar abacate adiciona uma boa cremosidade à sopa e cebolas em cubos finos proporcionam um pouco de mordida a cada colherada.

Sopa de Tortilha Mexicana Vegana

Uma versão vegana fácil e de uma só panela da clássica sopa de tortilla! Autor:Messkit Maven 4,91de10classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:5minutos minutos Hora de cozinhar:40minutos minutos Tempo total:Quatro cincominutos minutos 2 porções

Ingredientes

• 1 colher de sopa óleo de semente de uva, coco ou girassol
• 1 médio cebola amarela,cortado em cubos
• 2 cravo alho,picado
• 1 pimenta pasilha,um pimentão verde também funciona aqui, picado
• 1 abobrinha,cortado em cubos de ½ polegada
• 1 pimenta serrana,picado
• 1 colher de chá cominho
• ½ - 1 colher de chá Pimenta em pó ,dependendo das preferências de especiarias
• 3 xícaras água ou caldo de legumes
• 1 (15 onças) lata de tomate em cubos
• ½ xícara de milho enlatado ou congelado,opcional
• 1 (15 onças) lata de feijão preto
• ½ colher de chá orégano
• Sal e pimenta a gosto

PARA SERVIR (opcional)

• Abacate,ao cubo
• Chips de tortilla
• Suco de limão espremido na hora
• cebola vermelha,cortado em cubos
• Coentro

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

• Adicione óleo a uma panela e aqueça em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem translúcidos, cerca de cinco minutos, mexendo sempre.
• Adicione o pimentão, a abobrinha e a pimenta serrano e refogue por mais 4-5 minutos.
• Adicione o cominho e a pimenta em pó e mexa bem, mexendo continuamente até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Em seguida, adicione a água ou o caldo de legumes e o tomate e deixe ferver.
• Reduza para ferver e adicione o feijão e o milho, se for usar. Cubra e cozinhe por 20-30 minutos. Quanto mais tempo ferver, mais saboroso.
• Sirva com as coberturas desejadas (mas definitivamente não se esqueça das tortilhas!)

Notas

EQUIPAMENTO NECESSÁRIO

Faca afiada + tábua de cortar
Colher de madeira
Pote mínimo de 2 litros
Tigelas + colheres para servir Mostrar nutrição Esconder

Nutrição (por porção)

Calorias:186calorias

*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros

Almoço, Prato Principal Inspirado no MéxicoImprima esta receita