Se você não está comendo a gema de ovo, está cometendo um erro terrível
Os ovos são parte integrante da dieta humana desde idades. Esse versátil alimento é conhecido por oferecer toneladas de benefícios nutricionais e, por isso, é considerado um dos melhores superalimentos do planeta. No entanto, por outro lado, apesar de estarem entre os melhores superalimentos, os ovos têm uma má reputação por elevar o nível de colesterol no sangue do corpo. Com a ajuda deste artigo, gostaríamos de desvendar a verdadeira ciência por trás dos ovos e do colesterol. Isso realmente afeta nossos níveis de colesterol no sangue ou é apenas um mito? Vamos descobrir!
Deixe-me começar com um fato simples, embora os ovos contenham uma grande quantidade de colesterol na dieta (186mg por um ovo grande aproximadamente), os ovos NÃO aumentam o nível de colesterol no sangue. A pesquisa mostra que o colesterol disponível nos ovos não altera o nível de colesterol no sangue, a menos que o indivíduo já tenha algum problema médico como diabetes tipo 2 ou obesidade.
Compreendendo o colesterol
O colesterol é uma substância cerosa encontrada em alguns alimentos e também produzida pelo fígado em nosso corpo. Ele desempenha um papel importante no funcionamento celular, produção de vitamina D, hormônios e bile para a digestão. No entanto, muito colesterol no sangue pode aumentar o risco de doenças cardíacas e circulatórias. As duas categorias de colesterol são, colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) e colesterol de lipoproteína de alta densidade (HDL).
LDL (lipoproteína de baixa densidade)
Esse é o tipo ruim de colesterol que se acumula nas paredes internas das artérias e aumenta as chances de contrair doenças cardíacas. Quanto mais baixo for o número do colesterol LDL, menor será o risco de contrair doenças cardíacas.
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HDL (colesterol de lipoproteína de alta densidade)
Por outro lado, o colesterol HDL é o colesterol bom que protege contra doenças cardíacas, retirando o colesterol 'ruim' do sangue e evitando que ele se acumule nas artérias. Portanto, quanto mais colesterol HDL, melhor.
O corpo humano é inteligente o suficiente para equilibrar as mudanças hormonais que ocorrem dentro do sistema. Uma vez que nosso próprio corpo produz alguma quantidade de colesterol, quando ingerido na forma dietética, nosso corpo fecha sua própria produção para manter um equilíbrio no nível de colesterol.
Coisas que você precisa saber sobre a gema de ovo
Ao contrário do mito de que os ovos são a razão por trás do alto nível de colesterol no sangue, o estudo sugere que os ovos ajudam a baixar o nível de pressão arterial e auxiliam na melhor função cardíaca. O verdadeiro culpado do colesterol ruim é o estilo de vida sedentário pobre, alto consumo de junk food, fumo e álcool, etc. Além disso, remover o amarelo do ovo é uma decisão sábia, como muitas pessoas 'estou de dieta' pensam? A resposta é NÃO, e aqui estão as razões.
1 Ovo vem sob a proteína de 1ª classe com todos os perfis de aminoácidos essenciais. Se você remover a gema, a qualidade da proteína despenca e você perde os aminoácidos essenciais. Um ovo inteiro tem cerca de 6 g de proteína, ao passo que, após a remoção da gema, resta apenas 3 g de proteína.
alimentos liofilizados e desidratados
dois. A maior parte da nutrição de um ovo está na gema. Remover a gema significa que você perde nutrientes importantes como colina, selênio, zinco, vitaminas A, B E, D e K. Os ovos são uma das fontes dietéticas mais ricas de colina e vitamina D disponíveis.
Então, você ainda gostaria de jogar a gema do ovo, ou seja, o multivitamínico natural?
Quantos ovos devem ser consumidos em um dia?
Bem, tudo depende do estilo de vida. Pessoas com estilo de vida sedentário (muito menos atividade física), 2 ovos inteiros devem ser bons o suficiente. Mas para pessoas ativas ou que se exercitam regularmente na academia, 4-5 ovos inteiros não prejudicariam sua saúde (dependendo do consumo geral de gordura saturada).
Rachit Dua é um preparador físico certificado K11 avançado para a população em geral e especial (pessoas com problemas médicos, idosos, mulheres grávidas e crianças) e nutricionista esportivo certificado. Você pode entrar em contato com ele aqui .
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