7 facas essenciais e seu uso na cozinha que todo cozinheiro iniciante deve saber
Uma faca é um importante instrumento de cozinha. Você precisa deles para várias atividades essenciais na cozinha, como cortar, picar, fatiar, etc. Mas, existem diferentes tipos de facas para diferentes tipos de alimentos. Uma faca usada para picar vegetais pode não ser necessariamente adequada para serrilhada a carne.
Confuso? Não se preocupe, aqui está um resumo dos diferentes tipos de facas e seus usos para facilitar a agitação na cozinha. Continue lendo e descubra se você está usando o caminho certo.
Faca de Chef
Uma das facas mais comuns e mais prováveis de ser encontradas em todas as cozinhas. Você também pode encontrá-los usados em todos os comerciais de cozinha ou programas de culinária. Apresenta uma lâmina larga, geralmente de 1-2 polegadas e vem em vários tamanhos entre 6-12 polegadas. Esta ferramenta multiuso pode ser usada para picar vegetais e cortar carne.
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Faca Utilitária
Normalmente entre 5-7 polegadas de comprimento, apresenta um corpo mais curto, mas mais nítido. É utilizado para descascar e fatiar frutas e vegetais. Ele corta frutas e vegetais ordenadamente, sem rasgá-los. Também pode ser usado para cortar pão e preparar sanduíches.
Faca santoku
Semelhante à faca do chef em termos de construção e versatilidade. Eles apresentam um corpo liso e afiado que pode ir de 5 a 18 polegadas de comprimento. Eles podem ser usados para cortar, fatiar e picar vegetais, frutas e carne.
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Faca mesquinha
As pequenas facas são conhecidas por sua qualidade e equilíbrio, e são excelentes facas utilitárias para ter em seu repertório. Semelhante em tamanho e forma às facas utilitárias, as facas mesquinhas têm algumas diferenças importantes. Eles são ligeiramente mais longos do que as facas utilitárias, mas mais curtos do que as facas de chef, o que permite que você os use como facas de chef ou facas.
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Faca paring
Muitos consideram uma faca de podar a segunda faca mais importante depois da faca do chef, embora nem todos concordem. Uma faca é usada principalmente para remover as cascas ou camadas externas de frutas ou vegetais e, posteriormente, para apará-los e prepará-los.
Faca nakiri
Nakiri significa picador de vegetais em japonês. Como o nome sugere, esta faca de estilo japonês é usada para picar vegetais. Possui bordas afiadas e lâminas finas que permitem cortar e picar vegetais sem colocar muito esforço. Naikiri também é usado para cortar peixe e carne em fatias finas.
Cutelo
Podemos ter visto essa faca em muitos filmes de terror. No entanto, este é bastante útil na cozinha. O cutelo tem uma forma retangular e uma lâmina larga e longa. É basicamente usado para dividir ou quebrar carne e osso. Apesar de seu tamanho, ele pode ser usado para uma série de tarefas, como esmagar alho, picar vegetais e fatiar carne.
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