Receitas

Sertão Carbonara

Um prato de massa cremoso coberto com carne seca crocante de bacon, o macarrão carbonara é uma refeição rápida e fácil de fazer em sua próxima viagem de mochila às costas.

Assim como a história de origem de muitas receitas populares, a história da massa carbonara é repleta de incertezas e especulações. Como o nome é derivado de carvoeiro , que é a palavra italiana para carvoeiro, alguns acreditam que o prato foi feito inicialmente como uma refeição saudável para os carvoeiros italianos. Esses mineiros passavam semanas trabalhando nas montanhas e precisavam de uma refeição que fosse relativamente não perecível e totalmente satisfatória.

Naquela época, um pedaço de carne salgada, um pedaço de parmesão, um pouco de pimenta e um monte de ovos (ou talvez algumas galinhas) eram o mais próximo da comida de mochileiro de hoje que qualquer italiano que se preze estava disposto a conseguir. E dificilmente podemos culpá-los!

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Então, decidimos fazer nossa própria versão desta refeição saudável do montanhês italiano, mas trazê-la para o século 21 (porque duvidamos seriamente que você possa levar um frango com você no JMT).

fazendo suas próprias refeições desidratadas

O primeiro passo para nós foi trocar o espaguete tradicional pelo macarrão cabelo de anjo. Essa massa mais fina reduz o tempo geral de cozimento, o que ajuda a economizar combustível. Além disso, em vez de ferver o macarrão em bastante água e depois escorrer, apenas cobrimos o macarrão com água fria antes de ferver. Parte da água evapora, parte é absorvida pela massa e o pouco que sobra usamos para fazer o molho. Fácil no seu abastecimento de água sem necessidade de esforço.

Para o queijo, optamos pelo pó da variedade de mercearia por uma questão de simplicidade. (Mas se você quiser trazer um pedaço de parmesão e um mini ralador de queijo, isso é com você.)

Para os ovos optamos por Ovos em pó OvaEasy . Já fizemos este prato em casa e descobrimos que usar ovos em pó torna o processo muito mais fácil do que ovos reais.

Finalmente, embora adoraríamos embalar um pedaço de bacon, pancetta ou outro pedaço de charcutaria italiana fina, decidimos optar pela segunda melhor opção: Trader Joe’s Sweet & Spicy Bacon Jerky. Se você ainda não experimentou essas coisas, definitivamente está perdendo. No entanto, se você vive tragicamente fora do alcance de TJ, fomos informados de que o Hormel's é um substituto bastante decente e tem uma boa marca vegana de pedaços de bacon.

Quando a massa estiver mais firme que al dente, reduza o fogo e misture o queijo, os ovos em pó e a pimenta em grão na água da massa com amido. Isso cria um molho rico e cremoso. Em seguida, esmigalhe o bacon seco e coma.

Você não precisa de muitos ingredientes nem de muito tempo para fazer este delicioso prato de massa. Dependendo de quanto tempo a água leva para ferver, esta refeição pode ser preparada em menos de 10 minutos! Então, para sua próxima aventura de mochila às costas, experimente esta receita e desfrute de um jantar italiano ao ar livre na natureza.

Sertão Carbonara

Um prato de massa cremoso coberto com carne seca crocante de bacon, o macarrão à carbonara é uma refeição rápida e fácil de fazer em sua próxima viagem de mochila às costas
Autor:Fresco fora da rede 4,70de13classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo total:7minutos minutos 1 caminhante faminto

Ingredientes

• 4 onças macarrão cabelo de anjo
• ½ colher de chá sal
• 1 colher de sopa azeite
• 2 colheres de sopa Ovos fáceis
• 2 colheres de sopa queijo parmesão
• ½ colher de chá pimenta
• 2 onças carne seca de bacon

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

• EM CASA: Coloque o macarrão e o sal em um saquinho reutilizável, o azeite em um recipiente reutilizável (ou embale pacotes de azeite) e coloque os ovos, o queijo e a pimenta em um saquinho reutilizável separado. Arrume junto a carne seca com bacon (reembale conforme necessário).
• NO SERTIO: Coloque o macarrão e o sal na panela e despeje água apenas o suficiente para cobrir o macarrão. Adicione o azeite. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que o macarrão fique al dente. Abaixe o fogo e acrescente o ovo e o queijo e misture bem (você pode adicionar um pouco de água se tiver fervido demais - você quer criar um molho cremoso aqui). Retire do fogo, acrescente a carne seca de bacon e divirta-se!

Notas

Esta refeição, embalada, chegou a 8 onças. Nutrição por onça: 101 kcal/oz, 3,8g de gordura/oz, 11g de carboidratos/oz, 4,1g de proteína/oz. Os valores são apenas aproximados e podem variar de acordo com os ingredientes específicos que você usa. Mostrar nutrição Esconder

Nutrição (por porção)

Calorias:810calorias|Carboidratos:88g|Proteína:33g|Gordo:27g

*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros

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