Frigideira de Café da Manhã da Montanha
Batatas fritas, pimentões, cebolas, ovos mexidos com queijo e salsichas, o que mais um campista faminto poderia pedir no café da manhã?
Um cruzamento entre um hash de batata e um queijo fritada , este clássico café da manhã de acampamento é muitas vezes referido como um 'Café da Manhã do Homem da Montanha'. Não temos ideia de onde veio o nome (e nem o Google aparentemente), mas o que sabemos é que é incrivelmente fácil de fazer, super satisfatório para comer e rápido de limpar. Tudo que você precisa é de uma única frigideira!
Para o perfil de sabor desta receita, queríamos manter as coisas firmemente dentro da categoria “Classic Americana”, então optamos por batatas douradas, pimentão verde, cebola amarela, alho, salsicha de bordo e ovos de queijo cheddar. O resultado final é uma mistura de alguns dos melhores sabores de café da manhã, tudo em uma única mordida!
Então, se você está procurando por um simples, uma frigideira café da manhã cheio de proteínas, então você definitivamente vai querer experimentar esta frigideira de café da manhã!
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Ingredientes
Batatas : Sugerimos o uso de batatas cerosas como Yukon Gold, Red, New ou até batatas alevinos. Eles manterão sua estrutura, mesmo quando fritos.
Pimenta e Cebola: Use qualquer cor de pimentão se quiser manter o sabor suave ou, para um calor extra, considere usar uma pimenta Anaheim ou Poblano. Para as cebolas, gostamos de um amarelo clássico. Mas branco ou vermelho também funcionariam.
Queijo + Ovos : Uma das partes marcantes deste café da manhã são os ovos mexidos com queijo.
Salsicha Café da Manhã: Muitas opções aqui para escolher: links ou crumbles, leve ou picante, carne ou vegano. Todos eles funcionarão, então depende de você.
Especiarias: Sal, Pimenta, Alho em Pó.
Coberturas: Cebolinha fatiada, jalapeños, coentro, molho picante, mais queijo… O céu é o limite!
Equipamento
Frigideira de ferro fundido: Para hash de café da manhã como este, recomendamos o uso de um grande frigideira de ferro fundido . Usamos nossa frigideira de 12” (uma de 10” também funcionaria). Você pode usá-lo sobre um fogão de acampamento ou uma fogueira e ele faz um ótimo trabalho irradiando calor, o que pode ajudar a acelerar o tempo de cozimento das batatas. Apenas certifique-se de adicionar um pouco de óleo extra antes de tentar misturar os ovos.
Prepare as batatas, os pimentões e a cebola
Quanto menor você cortar seus vegetais, mais rápido eles cozinharão, mas se você for muito pequeno, será difícil pegá-los com um garfo. Nosso objetivo é obter cubos de aproximadamente 1/2', que achamos que são grandes o suficiente para pegar facilmente, mas também não levarão a manhã toda para cozinhar.
chilaquiles com molho de pato
Comece com um pouco de azeite e as batatas. Uma vez que as batatas tenham obtido uma vantagem de 5 minutos, adicione os pimentões e depois as cebolas.
Adicione a salsicha
Se você estiver usando salsichas de carne crua, você vai querer obtê-las ao mesmo tempo em que adiciona as cebolas. Mas se você estiver usando salsichas pré-cozidas ou vegetarianas, pode esperar até que todos os vegetais estejam quase prontos e adicioná-los apenas para aquecê-los.
Mexa os ovos
Para os ovos mexidos, certifique-se de bater bem os ovos. Você quer ter certeza de que as claras e as gemas estão totalmente integradas. Este também é um ótimo momento para adicionar um pouco de queijo ralado (embora seja altamente recomendável reservar um pouco extra para a cobertura).
Antes de adicionar a mistura de ovos, reduza o fogo, coloque os legumes na lateral da frigideira, adicione um pouco de óleo no meio e despeje a mistura. com o restante dos legumes.
Coberturas
Você tem muitas opções em termos de coberturas adicionais. Cebolinha fatiada e queijo extra é o que acompanhamos. Mas coentro, jalapenos, molho de pimenta ou picadas de bacon funcionariam!
Frigideira de Montanha
Este café da manhã clássico do acampamento apresenta ovos com queijo, salsicha e vegetais e cozinha em apenas uma frigideira. Ainda não há classificações Imprimir Alfinete Avaliar Salvar Salvou! Tempo de preparação: 10 minutos Hora de cozinhar: 30 minutos Tempo total: 40 minutos 4 porçõesIngredientes
- dois colheres de sopa óleo , dividido
- ½ libra batatas de ouro Yukon , cortado em cubos de ¼”-½”
- 1 pimentão verde , em cubos
- 1 cebola amarela , em cubos
- ½ colher de chá seja sal
- ¼ libra salsicha , cerca de 6 links
- 6 ovos
- 1 copo queijo cheddar ralado
- Cebolinha verde picada, pimenta preta moída e molho picante , servir
Instruções
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo . Adicione o batatas e cozinhe, virando-os de vez em quando, até começarem a dourar, cerca de 10-15 minutos.
- Adicione outra colher de óleo e a pimentão verde . Refogue por 5 minutos até começar a amolecer, em seguida, adicione o cebola e sal . Refogue por cerca de 5 minutos, até a cebola ficar macia e começar a ganhar cor. Adicione o salsicha e cozinhe até dourar.
- Bata bem o ovos em uma tigela. Quando todos os legumes estiverem macios e dourados, abaixe o fogo e empurre-os para os lados da panela. Adicione um pouco de óleo no centro da panela, em seguida, adicione o ovos e a queijo ralado para a frigideira. Use a espátula para mexer os ovos até ficarem firmes. Em seguida, dobre os legumes de volta na mistura.
- Retire do fogo e cubra com cebola verde fatiada, pimenta rachada e molho picante (opcional).
