Tacos de fogueira com batata doce, feijão preto e pimentão Poblano
Batatas-doces saborosas, pimentões poblano assertivos e saborosos feijões pretos, embrulhados em uma tortilha de milho crocante. Esses tacos veganos proporcionam uma sensação esfumaçada do sudoeste a cada mordida.
Ok, pessoal, vamos entrar na Wayback Machine. Há muito tempo atrás, em fevereiro, estávamos explorando Monumento Nacional de Tubo de Órgão . Uma noite no acampamento, enquanto o sol se punha sobre um majestoso campo de cactos, decidimos fazer tacos – mais uma vez.
Os leitores antigos deste blog sabem que somos fanáticos por taco. E quando estamos no sudoeste, tendemos a ficar um pouco obsessivos. Já havíamos postado um incrível Taco de couve-flor bêbado receita enquanto estávamos lá e sentimos que se postássemos outra consecutiva seria, bem, um pouco demais. Então decidimos esperar… até agora.
Olhando para essas fotos, nos lembramos de como esses tacos eram deliciosos. As batatas-doces estavam perfeitamente mastigáveis e absorviam muito sabor. Os pimentões estavam definitivamente presentes, mas não excessivamente agressivos. E o novo chili mexicano em pó e cominho transformaram o feijão preto em algo magnífico.
Tortilhas de milho também são definitivamente a melhor opção. Para obter aquelas marcas enegrecidas de carbonização, colocamos as tortilhas diretamente em cima do queimador. (Você pode fazer isso com milho, mas as tortilhas de farinha só grudam) Cerca de 10-20 segundos de cada lado. Apenas certifique-se de ter um bom par de pinças!
Embora provavelmente não haja melhor maneira de saborear um taco do que assistir ao pôr do sol no deserto de Sonora, o taco é um alimento transcendente e pode ser apreciado em praticamente qualquer ambiente. Então, da próxima vez que você estiver acampando ou em casa, experimente dar uma mordida no sudoeste americano com esses tacos doces e picantes.
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SALVAR! 
Tacos de fogueira com batata doce, feijão preto e pimentão Poblano
Autor:Fresco fora da rede 4,57de16classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:5minutos Hora de cozinhar:vinteminutos Tempo total:25minutos 6 tacosIngredientes
BATATAS DOCES E PIMENTÕES
- 1 colher de sopa óleo
- 1 batata doce média,descascado (opcional) e cortado em cubos de ½ polegada
- 1 pimenta poblano,semeado e cortado em pedaços de ½ polegada
- 1 colher de sopa cominho
- sal a gosto
FEIJÕES PRETOS
- 1 colher de sopa óleo
- ½ cebola vermelha pequena,cortado em cubos
- 2 cravo alho,picado
- 1 (15 onças) pode feijão preto
- 2 limão,espremido
- 1 colher de chá Novo pimentão mexicano em pó
- sal a gosto
PARA MONTAR
- 6 tortilhas de milho
- ½ cebola roxa, abacate, coentro, molho picante, etc.
Instruções
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a batata-doce e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos. Adicione os pimentões, o cominho e uma pitada de sal e continue cozinhando por mais 10 minutos ou até que as batatas e os pimentões estejam cozidos e macios.
- Entretanto prepare o feijão preto. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela pequena. Adicione a cebola e refogue por 3-4 minutos, até que comece a ficar translúcida. Adicione o alho e refogue até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o feijão, o suco de limão, a pimenta em pó do Novo México e uma pitada de sal. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos até que o feijão esteja bem aquecido e as batatas e os pimentões estejam prontos.
- Para montar, aqueça as tortilhas no fogão ou na fogueira. Coloque uma colher de feijão na tortilha, adicione uma colher de batatas e pimentões e cubra com os ingredientes adicionais que desejar!
Nutrição (por porção)
Calorias:195calorias*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
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